BrainMax Pure Ekstra djevičansko maslinovo ulje Picual, BIO, 500 ml * ES-ECO-001-AN certifikat / španjolsko ekstra djevičansko maslinovo ulje s najvećim udjelom polifenola

Ulje sorte Picual - najveći sadržaj oleinske kiseline

Maslinovo ulje Picual maslina ima najveći udio oleinske kiseline od svih sorti (78-79% oleinske kiseline) . Oleinska kiselina pripada skupini omega 9 nezasićenih masnih kiselina i ima niz pozitivnih učinaka na naš organizam. Iznad svega, podržava kardiovaskularni sustav , ima jaka antioksidativna svojstva, regulira razinu šećera u krvi , a također je važan za integritet staničnih membrana.

• Neizostavan sastojak talijanskih i grčkih jela.
• Osnovni sastojak tjestenine, rižote ili pesta.
• Pogodan za pripremu hladnih i toplih jela.
• Pogodno za pirjanje.
• Izvrsno za preljeve i marinade.

Važna je svježina maslinovog ulja

Količina polifenola sadržana u maslinovom ulju karakterizira njegov pikantan okus . Što je ljutije, to ulje sadrži više polifenola . Polifenoli su relativno nestabilne molekule i zato je važno da je ulje uvijek svježe. Dugo skladištenje nije dobro za njega, kao ni visoke temperature. Naša ulja sakupljamo u manjim količinama kako bi uvijek bila svježa.

Lipidi i njihov utjecaj na kardiovaskularni sustav

Što uzrokuje aterosklerozu i kardiovaskularne probleme? Oni su lipidi koji se talože na stijenkama krvnih žila i mehanički sprječavaju protok krvi . Osim toga, oni remete krvožilnu stijenku i uzrokuju njezino otvrdnjavanje. Ravnoteža između unosa zasićenih i nezasićenih masnih kiselina zajedno s polifenolima štiti krvne žile i ne uzrokuje oksidaciju kolesterola u krvi .

Grčki paradoks - Polifenoli za zdravo srce

Grčki paradoks ima mnogo veze s maslinovim uljem. Ona leži u činjenici da unatoč visokom unosu zasićenih masti u prehrani grčkog stanovništva , uključujući veliku količinu maslinovog ulja, Grci imaju nisku stopu srčanih bolesti i nekih drugih kroničnih problema. To je idealan omjer zasićenih i nezasićenih masnih kiselina koje njihova prehrana sadrži. Zahvaljujući činjenici da se kvalitetno maslinovo ulje s visokim udjelom polifenola pojavljuje u gotovo svakom obroku, izbjegavaju se neugodne bolesti kardiovaskularnog sustava .

Kiselost manja od 0,15% - jedan je od pokazatelja kvalitete

Za dobivanje što kvalitetnijeg ulja važno je i vrijeme između berbe i prešanja maslina . Vremenski okvir za ovo ulje je manje od tri sata kako bi se spriječila oksidacija . Niska kiselost je neosporan znak izvrsne kvalitete . Ekstra djevičansko maslinovo ulje Picual ima jednu od najnižih razina kiselosti na tržištu: uvijek ispod 0,15% , au nekim serijama doseže i 0,08% kiselosti .

BIO maslinovo ulje i certifikati ekološkog uzgoja

Organski uzgoj je način uzgoja koji ne koristi kemijske tvari sintetskog podrijetla, genetski modificirane ili derivate. Osim BIO europskog certifikata, ulje posjeduje i CAAE certifikat . Ova potvrda jamči:

• Poštivanje prirodnih ciklusa.
• Očuvanje biološke raznolikosti područja.
• Proizvodnja bez upotrebe sintetskih kemikalija ili genetski modificiranih organizama (GMO).

Ostale potvrde

• USDA (SAD, usklađenost s NOP-om). Prvo španjolsko maslinovo ulje koje je dobilo USDA certifikat. Od 2003. godine.
• JAS (Japanski ekološki standard). Od 2004. godine.
• Kineski ekološki certifikat (GB 19630). Prvo španjolsko maslinovo ulje koje je dobilo ovaj certifikat. Od 2011.